【飲食】「焼肉店」倒産 過去最多45件 大手チェーンと競合、街の焼肉店が息切れ [シャチ★]

～ 2024年「焼肉店」倒産状況 ～

　光熱費上昇や人手不足に加え、輸入牛肉の価格高騰が追い打ちをかけ、焼肉店が苦境に直面している。こうしたなか、2024年の「焼肉店」の倒産が、過去最多の45件（前年比66.6％増）に達したことがわかった。これまでの最多は食中毒問題が広がった2012年の35件だった。

　コロナ禍は高い換気能力と“ひとり焼肉“が人気となり、2020年の倒産は14件に減り、コロナ禍の数少ない”勝ち組“と言われた。しかし、物価高や大手チェーンとの競争が小規模店の経営を直撃している。お客離れを招きかねない値上げも容易ではなく、しばらく焼肉店はいばらの道が続きそうだ。
　
　2024年の「焼肉店」の倒産（負債1,000万円以上）は45件（前年比66.6％増）で、集計を開始した2009年以降で最多を記録し、初めて40件を超えた。倒産急増の背景は、コスト高と競争激化が大きい。輸入肉だけでなく和牛価格も高止まりし、野菜などの仕入コストも上昇している。

　値上げした焼肉店も多いが、他業態からの焼肉店への進出などで価格競争、顧客争奪が激しく、価格転嫁が十分にできない値上げのケースもある。

　これまでの最多は2012年の35件だった。2011年4月、北陸の焼肉店で発生した集団食中毒の事件が社会問題化した。この影響が全国の焼肉店に波及し、客足も遠いた。
　その後、焼肉店はサービスやメニューの強化などに努め、徐々に客足は回復した。特に、食べ放題や希少部位の人気上昇のほか、ひとり焼肉ブームも広がり、倒産は落ち着いた。

　コロナ禍は感染を避けて飲食店利用が急減したが、焼肉店は換気能力を強力な武器にして来店客を確保。飲食店で倒産、休廃業が急増するなか、焼肉店は数少ない勝ち組だった。
　だが、他業態からの進出や、大手チェーン店の新規出店が加速するなか、円安と物価高に見舞われて輸入牛肉や野菜、光熱費などのコストが高騰、街の焼肉店の経営を圧迫している。

　2024年の焼肉店倒産45件のうち、販売不振（売上不振）が42件（前年比100.0％増）と倍増し、全体の93.3％を占めた。事業規模では、40.0％が個人企業、従業員10人未満が44件（構成比97.7％）と、倒産した焼肉店は資金力の乏しい小・零細規模が圧倒的に多い。
　小・零細規模の焼肉店では、仕入の価格交渉が難しく、省エネなどの設備投資も容易ではない。さらに大手チェーン店との価格競争に否応なしに巻き込まれ、しばらく淘汰が加速しそうだ。

※ 本調査は、日本産業分類（小分類）の「焼肉店」を抽出し、2009年から2024年までの倒産を集計、分析した。

1/12(日) 7:03配信　東京商工リサーチ
https://news.yahoo.co.jp/articles/97b8b52e72326f503678416cd6479d42ede4a402

https://news.yahoo.co.jp/articles/97b8b52e72326f503678416cd6479d42ede4a402

>>1
そりゃ実質賃金ずっと下がりっぱなしなのに値段は高くなるわで通う頻度も減るだろw
外食が贅沢だった時代に戻るだけ

>>1
家で食べた方が安くて美味しい事に気付いたからじゃね

>>1
価格転嫁出来ない業態は淘汰される
これが物価高だ

>>1
簡単にできる利鞘のデカイ飲食店は大手が出てきたら太刀打ちできない
唐揚げとかオニギリとかラーメンとか

>>1
多すぎなんたよバーーーーーカ

焼肉ほどぼったくりが酷い業界は他にない

>>5
タクシー業界
製薬メーカー
医者
弁護士
私立学校
家庭教師
庭師
塾
自動車メーカー
ガソスタ
携帯キャリア
キャバクラ
高級ホスト
建材
鋼材
建設業

焼肉店より酷いぼったくりだらけやぞw

>>287
寿司屋

>>287
寿司屋が抜けてる

>>5
補助金出てる業界がヤバめ

>>5
低ランニングコスト謳う商品がヤバイんよな。

>>5
NHK

一人前の量が減らされた上に値上げされたらもう行けねーよ

ただ、切った肉提供するだけの簡単な仕事です

>>7
何でみんなあんなセルフサービスに高い金払って行くんだろうね？
ステーキみたいにお店の人が焼いてくれる方が良くない？

>>148
お好み焼きも店の人が焼いてほしい
何故自分で焼かなければいけないのか

>>148
完全な好みの焼き加減はステーキハウスでは無理だよ。
レアとかミディアムレアとかミディアムとか加減は言えるけど、レアとミディアムレアの間とか無理だし、ステーキは食ってる間に冷めていく。

>>7
ロースターからの煙と後片付け問題がなければ焼肉屋行かないで自宅で食うのだが
スーパーでどんなよい肉買ってきても台所でフライパン使って焼いた時点で失格なんだよな

>>297
アウトドアの炭火も たいして美味くない
家でも分厚い鉄板なら そこそこいける

>>7
開業しなよ

>>7
本当にボロ儲けできるみたいね

>>531
サーティワンアイス
粉モン（うどんラーメンタコお好み焼き）
仕入れが傷まないからな。
でも焼肉はやっぱ傷むんで、それなりに難しい。

>>7
韓国の焼肉屋は店員が焼いてくれるらしい

地元の牛角が2軒潰れた
女半額の後ね

>>8
まじか、自業自得過ぎる

>>8
ネットでいくら火消ししてもそれが答えなんだよ

>>8
こっちは牛角とドミノピザがセットで潰れてワロタ

コロナ禍で無駄に増えた分が減っただけだろ(´･ω･`)

2000円の壁か？

食材を出すだけの簡単なお仕事
焼肉店
お好み焼き店

>>12
近所の道とん堀潰れたわ

>>66
単価安いからな道頓堀
あれじゃ儲けは出ない

>>12
広島のお好み焼きは店で焼いてくれたぞ
地方によって店焼き自分焼き違うんじゃね?
あまりお好み焼き屋なんかいかんけど、地元関東は自分焼き多かった記憶

>>608
広島では店の人が焼くね
徳川っていう関西風が食べられる店があるけど、そこは自分で焼く
関西風だけど、広島では美味しいし、人気

感動の肉と米って店、最近見かけるけど人気なん？

>>13
人気だなぁ
うちの近くにもあるけど寒いのに店外まで行列できてるで

>>13
カットステーキとハラミステーキはおいしい値段も安い
ハンバーグはだめだね全ハンバーグチェーンの中でも最低水準

ピーター・ルーガーのステーキうめぇ
プロに焼いてもらうほうがいいよな

>>14
あれらのは多分オーブンで焼き上げるから旨いんだろね

>>14
あれはオーブンで皿ごと焼いているｗ
日本の焼肉屋では不可能ｗ

焼き肉店じゃなく近くの肉屋も閉店したけど儲からんのか

自分で焼かない焼肉屋って有る?

>>17
ある。
例：銀座の高級店

>>17
うかい亭

肉より魚が食いてえんだよなあ

食い放題のキングていいやってなっちゃってるからなぁ

>>19
キングの一番安い食べ放題コースと、街の焼肉屋上カルビの一皿で値段変わらんもんな。

>>217
部屋が脂臭くなるのよ。

（； ﾟДﾟ）国産も高い、米牛、豪牛も高い
肉じゃが作れない

>>20
最近、並程度の牛肉でも高いし不味いよね
輸入牛はなく国産ばかりだけど、国産の牛肉が美味しくなくなった

>>556
交雑種が増えたから、見かけ霜降りでも食べたら不味い

>>559
だよね、不味くなってるよね
牛肉大好きだったけど、食べるとなんか違う、求めてたのはコレじゃないで
鳥ばっか食べてる
まだ外国産の方が変な臭みがないけど、売ってなくて国産ばかり

輸入牛肉が高騰して焼き肉店が苦しんでるけど、以前からスーパーの牛肉売り場が縮小して鶏と豚ばかりになってるのは明らかに貧困

一般庶民をターゲットにした焼肉はもうダメだよ
やるなら超高級店にして金持ちを狙うようにしないとあかんね

＞2024年の焼肉店倒産45件のうち、
＞従業員10人未満が44件（構成比97.7％）

チェーン店は何も問題なさそうだな

>>25
高級店も伸びてる。

焼肉ライクでいいわ
一番安いセットを頼んでサワー30分330円をプラス、酔いコスパがめちゃくちゃいい

けっきょく安楽亭が良いんだわ
安安も好きだけど駅前にしか無い

高いだけで味も接客も悪い個人焼肉屋多かったからな
潰れて良いよ

焼肉を異常に崇める老人が消えていってるからな

焼肉焼いても店焼くな！

45件って多いのか少ないのかピンと来ない数字だな

無利子無担保なコロナ融資で延命してただけのゾンビだろ
どうせ飲食店は開店してから3年以内に大半が潰れるんだから大した問題ではない

正常な淘汰。
何も問題ない。

補助金やらでゾンビのような経営している中小は淘汰でいい。

キングの肉が年々固くなってる
最近はスタミナ太郎の方がマシ

>>43
それは絶対に無いだろ

>>43
ねえよw

マズイ店は潰れる
焼肉店に限らない

うちの地元じゃ、焼肉小倉優子の跡地がハンバーグ屋になって、さらに閉店したよｗ

いきなりステーキ、いきなり閉店してたわ

自民党なんかに投票するのが悪い

家で焼いたほうが安いのに気付いたね

焼肉は豚
ステーキは牛
唐揚げは鶏

焼肉屋なんだか居酒屋なんだかみたいな中途半端なところは消えて結構
ペラペラ肉のチェーンもだが

各都道府県あたり1件倒産したからなんだって言うんだどうでもいいレベル

焼き肉屋で人手不足？

好きだけど焼き肉25年寿司28年行ってないな…

>>57
好きじゃないだろｗｗｗ

焼肉ラーメンなど個人店なんか青色吐息だが喫茶店も駄目だし次は何が来るんだろ

しかも焼肉に必須の白飯まで高いときたもんだ

飲食店なんて平時から潰れまくってるし。
気にする必要も無いだろう。

45件って少なすぎねｗ
どんなデータよ

ラーメン屋と焼肉屋はできすぎ
多すぎ
都内ね

ビーフインパクトってステーキ屋が潰れてたわ

課税所得金額が1000万円以下の場合は消費税は免除されます

制度が変わってゆる～く経営が出来なくなったんだっけか？

根菜はまだマシなんだっけか
もう芋食うしかないな

バブル期は焼肉屋のサービスランチの焼肉定食が500円だったな。
たぶん切り落としの余った牛肉だろうけど。

家でスキレット使って焼けば、ボロ肉でも美味しく食べれるし

スーパーの安売りが美味いんよ？

ワンカルビ行ってからキングの肉が臭くて食えなくなった。肉の質にすごい差がある。ただワンカルビはほぼ近畿にしかないけど
キングの肉食ってるやつは一回行ってみてくれ。全然違うから

>>77
これはわかる
価格帯変わらないのにワンカルビの方が肉質良すぎ
近くにワンカルビあるなら焼肉きんぐも牛角も行く価値なくなる

タイトルこっちの方がいいだろ

大手チェーンと競合、街の焼肉店が焦げ付き

最近は極上ハラミにハマっている
あれとビール3杯飲めば会計や

バルト

ウチは家族多いからスーパーで大量に買って家で焼いてる
キング行くより安上がりだしゆっくり食える

ワンカルビが倒産しなければいいよ

あーあ

牛角の梅しそ冷麺の絶品さは最強。
むしろあれ以外のメニューがいらない。

>>86
ほんとそれな
牛角は冷麺屋定期

元々近所の客しか来なかっただけで繁盛してた訳でもないからだろ
80年代半ば以降の焼き肉ブームに乗っかって開店しただけ
数が出ないから単価を上げる→大してうまくないか接客サービスが劣るかで客足が伸びず→閉業

独身者が増えたからじゃね

男性差別してるからだろ
大手チェーン店も潰れる

焼肉屋は他の飲食に比べれば開店のハードル高くないのか

>>92
そりゃまあいい素材を仕入れるルートさえ確保できりゃあとはタレの味くらいで事実上調理不要だしね

焼肉なんて最後に行ったのはコロナ前だなあ
うちは中小企業でみんな貧乏だし外食が高くなったから、仕事の後に飲みに行こうという話がほぼ出なくなった
スーパーの肉も確実に高くなった

焼肉で大事なのは味よりできる場所だからな

チェーン店の規制をしろよ

安さを売りにしてる店が近所に出来たけど
薄い透けた肉出してきたから二度と行かない
閑古鳥がないてるから長くないと思う

>>96
飲食個人店は個人がしこたま溜め込んだ資産を開店資金（厨器業者、改装業者）と家賃（土地持ち大家）が儲けるスキームだからどんどん潰れて入れ替わってくれる方が儲かる業態

>>105
ラーメン屋、喫茶店はそのパターンやな
居抜きでやって三ヶ月で閉めるの繰り返しが多い

>>105
溜め込まず始めるケースもあるからとりっぱぐれのリスクでかいで

>>116
日本では連帯保証人を必ずとるからそっちから回収しますよ

>>119
そういう人の連帯責任者ってたかが知れてるでしょ。そこのリスク含めてのビジネスなんだけどさ。

>>136
連帯保証人

>>105
飲食店の厨房機器はどのメーカーも自社リースじゃないと売らないってスタンスばっか
ネットで同じ冷蔵庫が20万で売ってるのにリースで定価で売りつけてくる

「経営のプロ」コンサルの倒産が過去最多…顧客ニーズの高度化と求められる専門性、淘汰が加速 ★2 [おっさん友の会★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1736507374/

倒産件数過去最多また更新だな

ありがとう自民党

https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1736507374/

厚切りタン塩を注文したら、向こうが透けるぐらいの薄いタン屑が出てきたなあ

家で食ったほうが満足度が高けりゃ店では食わんわな

借金が増える前に早めに廃業しておくのがいいかもな

スーパーで売ってた外国産豚肉の特大パック、あれを3日ぐらいかけて食うと比較的コスパ良かったんだが
肉が値上がりして、大パックにすると額面が高くなり売れなくなるせいか、半年ぐらい前からスーパーの棚から大パックが消えた
みんな小パックばかり、でもグラム当たり値段を見ると確実に割高になっている
もう貧乏人には肉タンパク質なんて贅沢品だわな

コレステロールが高いからお肉が食べられない

ラーメンにから揚げにタピオカとか倒産ラッシュあったけど日本人は飽きっぽいって学習したら？

スーパーでカルビ買おうとするとビビるもんなあ
最近は鶏肉か豚バラばっかり

焼肉屋なんぞどんどん消えちゃっていいよ

家で焼肉やるとフローリングだとか家中油まみれになる

むしろ今までやってた個人店は頑張ってたほう
価格優位のチェーン店相手にBSE、レバ刺しユッケにコロナをくぐり抜けてきたんだから

タピオカはともかくラーメン屋なんて昭和からずっとある商売だし
唐揚げ屋もまだ新しく出来たりしてるし定番の食い物だから
飽きてどうこうじゃないって
いくら何でも日本人全員がラーメン唐揚げしょっちゅう食うようになるわけがないから
増えすぎたら減るだけのこと
仮に全員が毎日ラーメン唐揚げ食うようになっても店が増えすぎて淘汰される店が出る

食べ放題1980円の店しか行かない

ワタミも焼肉に乗り込んでなかったか

>>124
かなりうまいよ、カルビが

家賃の高い所に出すからだな
そんな所に出すくらいなら良質な肉で家賃安い所で割安で提供した方が流行る

ユニクロ　ニトリ　
最初は安さを売りにして個人店を撲滅させた後で
超絶値上げするやり方と同じか

焼肉のつけダレ以外にも下味用のもみダレみたいのが家庭用として売ってたら結構うれそうだけどな

上場してる企業しか残らんだろう
個人零細はもう無理

焼肉はラーメン屋なら食器片付けてテーブル拭けば終わりだがそこから鉄板洗ったり焼台洗ったりと言う手間がかかるから人でないときついぞ
しかも今は大の大人が4人で来てタン塩一人前とかショボい注文するやつも多い、

>>130
焼肉店でもそうか

この間コンビニのイートインスペースを大人３人で町内会の打ち合わせ使ったんだが
１人が頑としてカップコーヒーを買わずペットボトル飲料さえも買わずに席につくんだよ
恥ずかしくて顔から火が出そうだった

もっともオレが奢ってやればよかったんだがアカの他人だしな

ケチというか店と客はギブアンドテイクだとわかってないんだよ

昔は大手はレバ刺しやユッケを出せなくて個人店のみのメニューって感じだったよね。

市内の焼肉屋いつも客いっぱいすぎて嫌になるんだが
予約なしで夜に行こうもんなら入り口で名前書いて1時間は待たされる
本当に焼肉屋離れなんて起きてるのかよ
空いてほしいから早くうちの地域も焼肉離れになってほしい

>>132
上京すれば高級店から大衆店まで24時間選び放題だよ
田舎では店舗自体が珍しいのだろう
東京に住まない時点で損している一例

円安放置で大企業しか残らなくなる

焼き肉屋は17時〜23時で経営が成り立つから原価率の低さがわかる

最近の肉は脂ばかりで

>>140
牛も豚も脂身が１番旨いんだよ。

>>142
そうか、じゃあお前次から牛脂と豚脂だけ食ってろよｗｗｗ

>>142
豚は安くてもそれなりに脂身美味いが、牛は安いとなかなかキツイ…

牛は格差激しい

>>142
えー
俺は赤味が大好きだよ