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レシピ多すぎ、コスパ悪すぎ、献立ムズすぎ、皿洗い嫌すぎ……！ 忙しい日々に追われ、自炊の壁を感じている人は少なくないのではないだろうか？ しかし私たちが料理をする意味は、美味しさ、健康、節約だけでなく、気分転換、侘しさ解消、生き抜く力が身につくなど、想像以上に大きい。

「人生100年時代、自炊を学ぶメリットは無限大」だと気づかせてくれる書籍が『自炊の壁』だ。著者は、料理入門中のミニマリスト・佐々木典士氏と、自炊料理家の山口祐加氏。立ちはだかる料理の悩みを言語化し、“レシピ以前”の解決策を提案する一冊から、その内容の一部を紹介する。

自炊しないほうが効率的？

佐々木 典士（以下、佐々木）自炊が面倒と思う大きな理由のひとつは、自炊もコスパの対象になってしまっているからだと思います。ぼくも以前は、料理するのに30分かかるのに、食べるのは5分で、つい「30：5かぁ」とか計算してしまったり（笑）。

山口祐加（以下、山口）それ、よく言われますよね。スポーツだと、練習時間と試合時間の割合なんて計算しないんですけど、なぜか料理だとしてしまう。

佐々木　労力と報酬が、わかりやすくイコールであってほしいという思いがぼくにもありました。苦労して作ったのに5分で食べ終わるから、SNSでシェアして「労力の供養」をしたり（笑）。

山口　でも、その削った労力分の時間で何をしてるのか考えたら、おそらくみんなスマホ見てるんじゃないですかね。私がそうですけど（笑）。

佐々木　自炊したら食費は節約することもできると思います。でも節約のためだけでも難しくて、定食屋さんで千円出すと、自宅で千円かけて作るよりも食材のバリエーションが多く、より美味しいこともあると思います。買い物に行ったり、後片付けしたりする時間を、つい時給換算してしまうこともあるでしょうね。

山口　自分で牛丼を作って食べるよりも、牛丼屋に行って食べたほうが安いし、洗い物もしなくてもいい。でもどうしても、それだけでは心がやせ細っていくような感覚があると思うんです。

自炊はコスパだけで語れない！依存しない自由が手に入る

佐々木　コスパ、タイパだけで考えると、本業で稼ぎ、他のものはお金を出して買うのがいちばん合理的ですよね。ぼくは家具も作るんですが
（以下リンクにて）
https://diamond.jp/articles/-/360335
https://diamond.jp/articles/-/360335

>>1
野菜が高い

加工した惣菜の方が安い

>>1
自炊できない理由はコスパでも献立でも皿洗いでもない
『　疲　れ　て　る　』からだよ

>>1
そんなにたくさん考えちゃおらん。
「皿洗いイヤ」だけだ。

自炊ってどこからが自炊なの？

>>2
炊飯器で米を炊けば自炊

>>62
ｗｗｗ
それは俺でもできるｗ
市販の入れるだけの炊き込みご飯も作れるｗ

>>154
あまり美味しくない安い米を買っちゃった時は、
あの炊き込みご飯の素は非常に便利だなw

味の種類が結構あって使えるぞあれw

>>229
あれだんだん凝りだして気が付くと1000円近いのを買っちゃう時が有るw

>>2

トースト→自炊です
サトウのご飯→自炊です
たまごかけごはん→自炊です
ご飯にふりかけをかける→自炊です
冷凍餃子を焼く→自炊です
レトルトカレーを温める→自炊です
カップ麺にお湯を入れる→自炊です
冷凍食品をレンチン→自炊です
冷凍ピザを焼く→自炊です
コンビニ弁当を買ってきてレンチン→自炊です
弁当を買ってきて封を開ける→自炊です
マクドナルドをテイクアウト→自炊です
デリバリーピザの片付け→自炊です
焼肉屋で肉を焼く→自炊です
牛丼屋で牛丼に生卵投入→自炊です

>>160
食パン焼くのと冷凍業を焼くのは自炊でありだと思う。さすがに生地や具から作ってられない。

>>160
缶詰を開ける、も追加でw

面倒くさくて何も出来ないだけだろ
>>2
今はカップラーメンにお湯注いだら自炊らしいぞ

>>223
なんだそりゃｗ
パックご飯をレンジで温めても自炊になるのかよｗ

>>2
豆腐を一から作るところから始めてこそ真の自炊と言える

>>338
まず大豆の栽培からw

>>359
おいおい、堆肥作りからだぜ？

>>2
んー、スキャンマシンを購入するあたりからかな。

>>2
自分で調理するところからだな
惣菜の盛り付けやカップ麺に湯を注ぐのは違う

>>2
俺のボーダーラインは素うどんで麺つゆを自作したら自炊

皿洗いキツいはあ

>>3
水道水に触るだけで癒やされる質なんで
皿洗いは苦にならない

>>3
おかしい
男さんによれば家事は全てボタン一つで終わる楽な作業のはずなのに

>>3
巨大なタワシでやると楽だぞ
JOYじゃなくキュキュットでやれば２倍捗る
皿を拭くのもタオル

>>3
自動食洗機買え

>>747
食洗機も頭使わないといけないのよ
下手すると汚れが焼き付けられて取れなくなる

>>772
いやあ、それほどの話はないなｗｗｗ
別に慣れればどってこともないｗ

一人暮らしだと自炊は贅沢になった。たまの贅沢

しごおわ後にスーパーの値下げ品の総菜買うほうが安上がりだからね

>>5
ちょうど帰りの時間になるんだよね

>>5
最近はAIで惣菜の資材管理してるので
殆ど余らない
つまり割引商品が殆ど無い
半額寿司なんてもう夢物語になってるぞ

>>210
どおりで定時で終わった時にスーパーマーケット行っても惣菜が残りわずか、袋パンもごっそり減ってるわけだわ

>>5
野菜も値上がりがすごいから、もう断然こっちのが安い
一人分なら値引き前でも損はないわ

非効率かどうかは
そいつの能力、経験値次第

具沢山な汁物、主食、何か食べたいもの
これだけでいいじゃん
どんだけ食うのw

皿洗いがね

稼いでできあがりのもの買えばいいだけ

自分の労働単価が高くて収入が多い場合は自炊しると自分の使える時間の価値を捨てていることになる

よく「自炊のほうがカネかかる」って言う人いるけど、
それはレシピ本見て同じようなものを作ろうとするからなんだよな。
多少慣れてくればレシピ本のレシピから省ける部分をどんどん削って安く作れるようになる。

>>11
削ったら美味しくないし栄養面もマイナスだからなあ

野菜をにんじん以外食わなきゃ良い

コンビニ行くまで30分かぁ

店で料理待つの嫌いだから牛丼くらいしか外で食わないわ

自炊の一番の問題点は
一人分だけ作るのが難しいということ
かえってコストがかかる

>>15
自分だけなら
いくらでも手を抜ける
1人だったら、お湯につけて
30秒レンジのゆで卵でもokだけど
家族のための料理なら
きれいな半熟たまごにしないと

>>34
そのゆで卵の作り方だと稀に爆発して掃除に半日潰れる

>>34
1500円出して蒸気式の電気卵ゆで器買え

>>15
これはあるな
材料を一人前用で売ってないもんな
さらに一食分だけ作るのは手間や光熱費でコスパが悪いし

>>15
複数食作って弁当なり冷凍なりやり方は有るよ
カレー8皿分作って冷凍
その週はカレー〇〇のバリエーションでとかもw

>>15
いわゆる常備菜を作ればいいのよ

>>528
ナンプラーってのもまたレベルたけーなｗ

>>529
ま、常備菜もほんとに「常備する」となれば、結構大変ですけどねｗ

1人用鍋で何か麺類と好きな具材ぶっ込んで煮込むだけで美味い。鍋つゆは色んなものを売ってる

ボケるで(笑)

>>17
料理が好きか嫌いかだ

>>548
モノを作るのが楽しい
料理に限ったことではない

手間暇込みで安くあげられるかというと微妙になってきた
肉が高い肉が

自分で作った方がリーズナブルだわ。美味しいものは基本的に高いし

>>21
料理好きだから知識経験が増えて追求ができる

自炊というか料理慣れすれば素材だけ火通して調味料かけて栄養取ればいいだけとか計算できるから、全部やらなきゃとかがんじがらめの思考に陥ることはない

とりあえず炊飯してスーパーで肉買ってきて焼くぐらいしてみればいい
外食より量多くてそれだけでも満足感得られるぞ
それで少し自炊に興味持てれば少しずつ幅も広がっていくだろう、多分

他人の作った料理よく食えるな

毎食肉とか魚300gは食いたいし自炊するしかねンだわ

どう考えても自宅で牛丼作った方が安いんだけど

>>26
牛丼のためだけにあれこれ揃えると高くつく

>>372
牛肉　玉ねぎ　めんつゆ　ショウガ　だけでいい

自分一人だとなあ
自炊は栄養分の調整でしかない
レンチンした野菜を虫のように食ってたわ

カップ麺を折りたたんで捨てるのもめんどくさい

>>28
袋麺を買い、冷蔵庫の残り野菜などを入れる
乾燥ワカメもいい
庭に植えたネギやワケギを薬味にする

今はアプリとかで動画で手順紹介してるのがあるしな

一人だと材料余って腐らせちゃう物あるからな

>>32
知識経験があれば使い切るし、保存の仕方も分かる
切って乾燥、冷凍など

近くにリーズナブルな弁当屋や定食屋があると全く自炊しなくなる
逆にコスパの悪いコンビニしかなかったりお買い得なスーパーが近くにあると自炊したくなる
住んでる場所に左右される

毎回1から作ってたらなwそりゃそうだ

ものすごく美味いものが作れるわけではないが
自分の口に合うものを作れるという点で自炊は良い

スーパーで食いきれないくらいパン買ってる年寄りみたいになれば良いんじゃないか

料理がストレス発散タイプのワイはむしろやめられないわ

パン作りとか日頃のストレスぶち込んで作ってるからか
もっちりふんわりしてる

>>39
呪いかかってそう

10分かけて定食屋に行く時間で自炊すれば飯が作れる

お皿は食器洗い機目がけて思いっきりぶん投げたら解決

皿使うなよ鍋やフライパンから直に食え

誰かクックパッド系を滅ぼしてくれレシピ検索の邪魔

>>45
企業サイトのレシピとか見ればいいんじゃないの
知ってたらゴメンだけどレシピググる時に頭にマイナスをつける
−cookpad

自炊とかタイパ悪すぎ

>>46
買って来たり食べに行ったりの方がタイパ悪くね
だいたいのものは準備片付け含め30分以内に作れるだろ

>>66
1時間半は掛かるな自炊だと
牛丼屋寄れば20分も掛からん

>>195
牛丼なんて10分で作れるぞ

>>203
次に何するか考えるだけでも20分くらいボーッとしちゃうわ

>>231
そりゃメンタルの問題やな

何でもそうだけど、出来ない理由を挙げていくときりがない

>>48
正しくは「やらない言い訳」だな

メンドイだけ

インスタントラーメンでも自炊だし
貧乏で自炊しか選択肢ないよ

カレーくらいは作れるだろ
ルーと玉ねぎと肉だけならコスパ良すぎる

>>53
カレーこそレトルトでじゅうぶん

ダイヤモンド・オンラインさんの記事だと
何らか“自炊業界”からの働きかけでもあったのか、と
邪推してしまうのう。自炊はしないけど。

自炊出来ない奴菓子パンばっかり食ってそうだな

塩コショウで焼いただけの肉とか
茹でただけの野菜とか
一人暮らしの時は名前もつかないようなモンばっか食ってた
それでもそこらの弁当とかよりは美味い

学ぶほどのものか？w
食べたいものをちょろっと作るだけなのにw

レトルトに野菜入れてもええんやで

家事を趣味にすると人生が変わるってやつ

昨日は豚ロースの生姜焼きを作って食べた
ボリュームも多くして、ごはんも大盛りにして、マジで美味かったわ
あれ店で食おうとしたら1500円はするだろうな

>>61
良いですね

>>61
たれも自分で合わせられると更に美味しくかつ安く仕上がるよ

自炊してるがレシピや容量云々なんて経験だろうに。
食戟のソーマ思い出すわ。
そのレシピが自分の口に合うのか、料理がウマいか不味いなんて博打みたいなもんだから材料買ってきて好きに作れや。

＞スポーツだと、練習時間と試合時間の割合なんて計算しないんですけど、なぜか料理だとしてしまう。

この例出すの面白いな

なんで食うことにかっこつけるんだよ
同じもの食ってりゃそのうち麻痺するから大丈夫
腹が減ったら食うそれだけなんだよ
献立なんか同じでいいよ

外食は飽きるし、結局家で炊きたてのご飯の方がうまい

食材かじったほうが楽だと気づく

うんまあ、何事も大事なのはセンスだからな
料理が苦手な人は作業を楽しめないし、作業を楽しめないから苦痛に感じるし
技術の向上もあまり見込めない上に完成した料理の味もいまいち
そらやらんわなあ

反対に、自炊が継続する人は同じ作業をしていても苦手な人ほど苦痛を感じないし
慣れているから労力もあまりかからない(正確に言えば苦にならない)

普通に2.3人前くらい作っちゃってつい食べ過ぎてしまうのが嫌だなぁ。カレー一人分作る時ちゃんと一人分の量つくります？

>>77
ルー1個で美味しくカレー作れるぞ

>>77
カレーはともかく、ご飯は1合で済むけど
もっと食べたい時があると困るから2合炊く
すると1.5合くらい食ってしまって胃もたれ

>>96
わかるわー。
胃もたれしてから後悔だわ

>>77
3食ぐらいで冷蔵庫

>>77
2、3日カレーにするにしてもトッピングを変えれば気にならないしそれでも余ったらカレーうどんやカレースープに転生させればいい
トッピングは今日は目玉焼き明日はチーズ…とかね

>>206
流石です。夢が広がります

>>77
足りないよりはいいじゃない(´･ω･`)
外食は高くて量が少ないんから…
自炊の時は腹いっぱい食べたいわ

手料理達人だったうちの母親も親父亡くなってからは
カップラーメンとか食うようになった

レシピとか適当でいいだろ
自分が食うんだから

何も考えずにやればすぐなんだがな
レシピなんぞいらんよ

手際よく常備菜を多数作れるようになるくらいでないと自炊の強みが出てこないと思う
毎回、一品料理だとか、肉野菜炒め＋副菜＋味噌汁程度の簡単な定食セットを作るレベルだと、時間や手間からするとぶっちゃけ損してる感じになる

炊飯器で調理便利だぞ
殆ど失敗無し

>>84
そういう人はホットクックがいいよ

今は肉、野菜切ってキッコーマンとかのうちのご飯シリーズとかと混ぜ合わせれば簡単だろ

一通りの調味料と玉ねぎ長ねぎ芋にんじんもやし、肉3種、を冷凍も利用して常備しておけば、だいたいのものは作れる
卵と牛乳は必要な時だけ

今日は豚バラとにんにくの芽をコチュジャンソースで炒めてどんぶりにして食べるわ
これがマジで美味い
食欲ない時もいける

道具だけこだわったラインナップを追求して、1回使ったら、その道具ほぼ使わない。

良いことを教えてやろう
レシピは無数にあれどいつも使う食材は大体同じ
つまり全部鍋にすればOK

動画だとチョップ一発でみじん切りにできるし
煮始めてから煮込まれるまでの時間は省略されるからな

ご飯たいて納豆で食べるのも自炊のカテゴリーに入れていいなら毎日でもやれる

卵焼きマスターしたぞ
今はyoutubeで作り方動画見れるから良い時代やわ

>>94
これね。昔のような本だけだったら悪戦苦闘してたけど動画で分かるから

>>108
本だとねえ
調味料：適量
それが分からんっちゅーねん

>>137
味見しながら自分好みにどうぞ

調理食事後片付けのルーティンが一度できると
あれもしようこれもしようと色々できることが増えていくんだけど
一度もできてない人は一度目を作るのが大変なのよね

1人で自炊する時に食器洗い機って便利？

>>100
1人なら無駄

>>100
食器を傷めるからおすすめしない

>>100
いらんな
毎回さっと洗えばいいだけ

>>100
便利。
俺はそうしている。
フライパンからコーヒーメーカーの部品まで全部ぶち込んで終わり。

>>100
一人暮らしのキッチンに食器洗い器を置く場所ある？

>>100
たとえ一人暮らしでも買える経済力があるならあった方がいい。
俺は貧乏だから手洗いwww

>>100
一度使うと離れられなくなるくらいには便利

>>100
便利
一人暮らし用とかだと
小さすぎて使いづらいから
大きめの買え

>>100
1人暮らしで食器洗い機は2日くらいシンクに食器を放置しても気にならない人ならお勧め、まとめて洗うとすごく楽
ちなみに高温で強力な食器洗い機専用洗剤で洗うので腹を壊す事は無い

目玉焼きとウインナーだけで大丈夫

東南アジアみたいに屋台文化があれば自炊要らん
日本は牛丼屋とコンビニがその代わりだがな